家东说念主们，我最近在亲戚家吃到一款肉末香葱花卷，那滋味险些绝绝子！刚一端上桌，香气一会儿扑鼻而来，尝上一口，我平直炫到停不下来！每一层暄软的花卷齐充分领受了肉汁的甘醇和葱香的浓郁，再加上那一丝辣油的点睛之笔，专有的风姿一会儿在舌尖上盛开，一口下去，满满的幸福感亚博体育，确实太容易让东说念主上瘾啦！今天我就把这个超棒的作念法共享给全国，保证你学会了能惊艳全家东说念主！
食材准备：
500g 面粉，5g 酵母，一小勺糖，另外，准备适量的温水，用来揉成优柔的面团。 300g 肥瘦相间的肉馅，盐、鸡精，生抽，老抽，让肉馅光辉诱东说念主；蚝油增添甘醇的鲜味；料酒去腥增香。 辣椒粉、辣椒面，五香粉，白芝麻，一丝盐和糖，颐养滋味，让辣油滋味更丰富。 适量葱花，为花卷带来簇新的葱香。
制作设施：
第一步：揉面醒发
张开剩余75%在一个大盆里，将 500g 面粉、5g 酵母和一小勺糖搀和均匀。接着，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅动，直到面粉变成絮状。然后，用手将絮状面粉揉成一个光滑的面团。这个经过需要一些耐性，刚开动面团可能有点轻佻，但跟着贬抑地揉按，它会变得越来越优柔光滑。
揉好面团后，在盆上盖上保鲜膜，为面团创造一个祥和湿润的环境，让它好好醒发。大要 40 分钟后，面团会推广到本来的 2 倍大，此时用手指轻轻戳一底下团，凹洞不会回弹，就诠释醒发得手啦。
第二步：准备馅料
在面团醒发的这段本领里，咱们来准备好意思味的馅料。先处罚肉馅，把 300g 肥瘦相间的肉馅放入碗中，按序加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和料酒。用筷子或勺子朝着一个场地搅动，让调料充分融入肉馅，搅动至肉馅上劲，这么的肉馅口感更好。
接着制作辣油，把辣椒粉、辣椒面、五香粉、白芝麻放入一个耐热的碗中，再加入一丝盐和糖。然后，烧一锅热油，当油热到微微冒烟时，将热油缓缓地浇在碗中的调料上。跟着“滋啦”一声，浓郁的香味一会儿泄气出来，辣油就作念好啦。
如若你思让葱花保抓翠绿，在另一个小碗里，把葱花和一丝小苏打、香油搀和搅动均匀。这么蒸出来的葱花会一直保抓翠绿，为花卷增添诱东说念主的颜色。
第三步：制作花卷
面团醒发好后，将它放在案板上排气。用擀面杖把面团擀成长方形的面皮，尽量擀得均匀一些。
在擀好的面皮上，先均匀地涂抹一层辣油，辣油的香气一会儿饱和开来。接着，铺上一层薄薄的肉馅，用勺子或筷子将肉馅铺平。临了，撒上一层准备好的葱花。
从面皮的一侧开动，缓缓地将面皮卷起，卷的本领要尽量卷紧一些，这么花卷的条清醒更缜密。卷好后，用刀将面卷分红大小非常的段。
取一段面卷，用筷子从中间使劲压下去，然后轻轻抽出筷子。接着，用手把双场地下卷起，一个漂亮的花卷生坯就作念好啦。按照这个门径，把整个的面卷齐作念成花卷生坯。
第四步：二次醒发与蒸制
在蒸锅里加入适量的温水，放上蒸屉，把作念好的花卷生坯放在蒸屉上。盖上锅盖，让花卷进行二次醒发，这个经过大要需要 10 - 20 分钟。当花卷彰着变大、变得蓬松时，就不错开火蒸啦。
大火将水烧开后，转中火蒸 12 分钟。蒸好后，先不要急躁翻开锅盖，让花卷在锅里焖 3 - 5 分钟，这么不错珍惜花卷回缩。
就这么，好意思味的肉末香葱花卷就出炉啦！刚出锅的花卷吵吵闹闹，香气四溢亚博体育，咬上一口，重重叠叠的口感和丰富的滋味在口中散开，确实太骄横啦！家东说念主们一定要试试，确信你会和我相似爱上它！
发布于：广西壮族自治区